昭和１０年　４月　１日  北海道廳立函館水産學校創立（北海道告示第２９９号）
　　　　　　４月２０日  開校式挙行
昭和２２年１１月　１日  北海道立函館水産学校と改称
昭和２３年　４月　１日  北海道立函館水産高等学校と改称（漁業科・水産製造科の２学科設置）
昭和２５年　４月　１日  北海道函館水産高等学校と改称
昭和２６年　４月　１日  水産資源科新設
昭和２７年　３月３１日  水産資源科廃止
　　　　　　４月　１日  水産経営科新設
昭和３３年　４月　１日  機関科新設
昭和３５年１０月　　　  寄宿舎北鳳寮（定員30人）新築落成
昭和３９年１２月１７日  校舎改築工事完成、旧校舎より移転
昭和４０年　９月２３日  校舎落成・創立30周年記念式典挙行
昭和４５年１２月　８日  校舎本館増築工事完成
昭和４６年　１月１６日  水産経営科募集停止・水産製造科１学級増設
昭和４７年１０月３０日  屋外プール及び付属施設完成
昭和４８年　３月２９日  船舶職員法に基づく乙種二等航海士（漁業科）・内燃機関乙種二等機関士（機関科）の第一種養成施設として運輸省より指定認可
　　　　　　４月　１日  北海道教育庁実習船管理局を設置し、各水産高校の実習船を集中管理
昭和４９年１２月２０日  格技場竣工
昭和５０年１０月１８日  創立40周年記念式典挙行
昭和５１年　４月　１日  専攻科機関科新設
昭和５４年　５月１２日  道立高等学校教育課程研究校「専門教育を主とする学科における教育課程の編成に関する研究」に指定
昭和５５年　９月２４日  沿岸漁業実習艇ほくほう（総トン数4.99トン）竣工
　　　　　１２月１５日  海水魚飼育装置3基新設
昭和５６年１２月１８日  寄宿舎北鳳寮（定員40人）改築工事完成
昭和５９年　３月　１日  船舶職員法改正に基づく五級海技士（航海）、内燃機関五級海技士（機関）の第一種養成施設として運輸省より指定認可
昭和６０年１０月１９日  創立50周年記念式典挙行
昭和６１年１２月１５日  水泳プール上屋竣工
昭和６３年　３月２５日  特別装置（巻締機2式）整備
平成　元年　３月１０日  水産高校共同実習船北鳳丸（第四代　総トン数386トン）竣工
平成　４年　５月１９日  平成4～6年度文部省調査研究「学校週5日制に関する実践的な研究」協力校に指定
平成　８年　６月２７日  艇庫改築工事完成
　　　　　　９月２７日  校舎（本館・実習棟）改築工事完成
平成　９年　３月１０日  水産高校共同実習船若竹丸（第五代　総トン数666トン）竣工
　　　　　　４月　１日  学科転換により漁業科、水産製造科、機関科をそれぞれ海洋技術科、水産食品科、機関工学科とし、各学科に類型を設ける。
 　　 　　 　７月３０日   屋内体育館改築工事開始
　　　　　　９月   １日   学科転換により海洋技術科海技コースを五級海技士（航海）、機関工学科機関コースを内燃機関五級海技士（機関）、第一種養成
　　　　　　　　　　　  施設として運輸省より指定認可
　　　　　　　　　　　  専攻科機関科を内燃機関三級海技士（機関）第一種養成施設として運輸省より指定認可
平成１０年　３月２５日  屋内体育館完成
　　　　　１０月１７日  校舎落成・創立63周年記念式典挙行
平成１１年　３月２５日  小型実習船「北斗」竣工・引き渡し、屋外プール完成
　　　　　　３月２９日  舟艇用浮桟橋完成
平成１２年　３月　７日  海洋技術科海技コース及び機関工学科機関コースを一級小型船舶操縦士第一種養成施設として北海道運輸局より指定認可
 　　 　     １２月２８日  専攻科機関科を内燃機関三級海技士（機関）第一種養成施設として運輸省より指定再認可
平成１３年　３月　９日  水産高校共同実習船北鳳丸（第五代　総トン数664トン）竣工
平成１４年　１月１８日  海洋技術科海技コースを四級小型船舶操縦士第一種養成施設として北海道運輸局より指定認可
平成１６年　３月１７日  防災棟完成
　　　　　　３月２４日  バイオ実習棟完成
　　　　　　４月　１日  水産食品科2学級のうち1学級を品質管理流通科に学科転換
平成１７年　３月２４日  学科転換改修工事完成
　　　　　１０月２２日  創立70周年記念式典挙行
平成１８年　２月　９日  平成17年度北海道教育実践表彰受賞
　　　　　　３月２４日  沿岸漁業用実習艇「ほくほう」竣工・引き渡し
　　　　　　３月３１日  小型実習船「ほくと」「かもめ」竣工・引き渡し
　　　　　　４月　１日  海洋技術科生産コースを一級小型船舶操縦士第一種教習所として北海道運輸局より指定認可
平成２１年～平成２４年  北海道教育委員会「専門高校 Power up プロジェクト」研究指定校
平成２４年　４月　１日  教育課程研究指定校事業「学校の教育活動全体に関する研究課題　　　　
　　　　　　　　　　　（効果的なカリキュラムマネジメントに関する実践研究）」に指定
平成２７年１０月　５日 北海道教育委員会「専門学校Progressive推進事業」の研究指定校
　　　　　１１月２１日  創立80周年記念式典挙行
平成２９年　３月２８日 水産高校協同実習船若竹丸（第七代　総トン数６９２トン）竣工
平成３０年　８月３０日 北海道教育委員会「高等学校ＯＰＥＮプロジェクト推進事業」研究指定校
令和　３年　２月１５日 渡島管内教育実践表彰
令和　４年　３月　　　 小型実習船「ほくと」「かもめ」「きぼう」竣工・引き渡し
　　　　　　８月　２日 水産高校共同実習船北鳳丸（第六代　総トン数634トン）竣工