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2026年6月の記事一覧

Ｒ８　総合実習（Ｆ３Ｓ）⑩水産物の処理・加工実習

投稿日時 : 06/30  海洋技術科 

本日(6/30)は水産物の処理・加工実習を行いました。

先週の実習での刺し網にてヒラメが大量に獲れましたので、今週は魚類の加工を行いました。

１人１匹のヒラメをマキリで５枚おろしに捌きます。初めて魚を捌く人も多い中、骨の位置などを確認し苦戦しながらも捌くことができました。

捌いた切り身は食べやすい大きさにカットし、「ムニエル」と「フリッター」に調理。

生徒達は自ら、丸の魚を捌いて加工・調理した料理に舌つづみをうっていました。

Ｔ

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