水産食品科の取り組みを紹介します！

Ｍ３実習：もちつき実習をしました！

いよいよ高校生活最後の実習になります。

今後の活躍を祈念して、もちつきをしました！

社会人として、実習などで学んだことを生かし、活躍していってください！

Ｍ２実習：サバの水煮缶詰製造実習を実施しました！

2026年がはじまって最初の実習ですが、いよいよ3年生になることを踏まえ、先生方の指示を少なくしての実習にしました。

用意するものや次の工程など、失念していることもありました。課題意識を強く持って取り組んでいきましょう！

Ｍ１実習：食品技能検定の練習をしました！

食品技能検定第1類では、サバの背開き技術の試験があります。本日はそこに向けた練習でした。

いよいよ実践になり苦戦していましたが、アドバイスをたくさん取り入れ上達していってほしいです！

Ｍ２実習：開缶検査を実施しました！

缶詰の検査方法、チェック方法などの試験になります。3年生では、先生だけでなく生徒も主体的に缶詰の品質検査がありますので、そのやり方を理解する必要があります。

単純な検査かも知れませんが、もし不具合があったときの影響を考えると、非常に重要ですね。

Ｍ１実習：塩分計・糖度計・秤についての取り扱い、計測方法などを学びました！

実習で使用する計測機器なので、使用する目的なども含めて理解を深めることができました！

1年間、課題研究で取り組んできた内容を、地域の方々に発表する、地域成果発表会を実施しました！

地域企業の方々をお招きし、成果の発表と試食会を開催させていただき、今後社会に出ていく3年生にプレゼンテーション能力の育成と、課題解決への意識向上を目的に行っています。

お忙しい中、多くの関係企業・機関の方々にお越しいただき、誠にありがとうございました。なかなか得ることのできない貴重な意見をいただき、今後の課題研究・商品開発の糧にさせていただきます。

生徒も有益な情報・アドバイスに触れ、自分たちの行ってきたことへの成果を実感するとてもよい機会となりました。

Ｍ３実習：サケハラス缶詰を実施しました！

サケはサケトバにて捌いたものですが、ハラスの部分は脂が多くサケトバには不向きと考え、サケハラスの缶詰にしました。

捨てるところがないようにしていくことは、非常に大切です。

卒業後も、このような製品開発に取り組めるといいですね。

　今年度は水産食品科が学科当番として、標記へ参加しました。BRIDGE構築事業「Ezo 探究」プロジェクトとして行われる本発表会では、今回参加した渡島・檜山管内の１７校において探究的な活動の学習活動をプレゼン発表します。他校との意見交換を通し、外部からの評価を得るとともに自己の考え、そして研究を更に深めることを目的に実施されました。
　本学科からは、先の科内選考会（課題研究）で次点となった研究班が代表として出場しました。これまで本学科では、職業校として製品（ものづくり）に係わる研究が多かった分、それ以外を研究発表する他校はとても新鮮な印象を受けました。末筆となりますが、本発表会の関係者一同の皆様、貴重な機会をありがとうございました。
 

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Ｍ２実習：サバ水煮缶詰を実施しました！

作業に慣れてきたので、効率を重視して、原料を増やしての実施です。

量が多く時間内に終わらせられるか不安でしたが、頑張って終わらせました！

3年生に向けてレベルアップしましょう！

Ｍ１実習：工場への入り方④を実施しました！

いよいよ実践編になり、自分たちで手分けして清掃作業をしました！

声がけなどをして、協力することが大事です。

頑張っていきましょう！

Ｍ３実習：天ぷらかまぼこを実施しました！

昨日の2年生に引き続き、3年生も天ぷらかまぼこの製造を行いました。

卒業を見据えた、最後の天かま製造でしたが、思い出に浸りつつ真剣に取り組めました。

卒業後も、実習のことを忘れずに！

M2実習：天ぷらかまぼこを実施しました！

久々の天ぷらかまぼこの製造でしたが、きれいな商品作りを意識してみました。

非常に整った天かまを作ることができ、上級生らしさが出てきました！

Ｍ１実習：工場への入り方③を実施しました！

テスト明けになりましたが、実習に関わる器具の扱い方、洗い方の練習をしました。

包丁など危険なものもありますので、気をつけていきましょう！

Ｍ１実習：工場への入り方②を実施しました！

いよいよ本格的な工場作業に必要となる洗浄について学びました。

家庭とは異なり、工場は広いため洗浄作業は大変ですが、基本中の基本動作です、丁寧に的確な作業を心がけましょう。

Ｍ３実習：最後の缶詰製造実習として、サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

３年間の缶詰の製造実習は、これにて終了となりました。

３年間はあっという間という声が多く、感慨深いものがあります。

最後のミーティングまできっちりこなしました！

M2実習：サバオイル缶詰製造実習を実施しました！

サバオイル缶詰には、香辛料を加えていますので、そのまま食べてもよし！パスタなどに和えてもよし！

と非常に人気の商品です！

今回も丁寧な作業を心がけていきました！

Ｍ１実習：工場への入り方①を実施しました。

いよいよ食品工場への入室になります。その前に衛生管理含め、いかに清潔にして入室するかの実習をしました。

異物混入をはじめ、いかなる事故を起こしてはいけません。

集中して取り組んでいきましょう。

M1：ビジネス文書実務検定講習を実施しました。

11月23日に実施されます、ビジネス文書実務検定に向けた講習を放課後実施しています。

なんとしても受かるべく頑張っています！

Ｍ３実習：サンマ蒲焼き缶詰製造を行いました！

先週処理しましたサンマを使って蒲焼き缶詰にしました。

脂がのっているため、身が崩れやすく苦労しましたが、おいしい缶詰ができました！

M2実習：ニシン二枚おろし実習を行いました！

ニシンオイル缶詰の製造に向けた下処理になります。

ニシンの卵巣である「数の子」を傷つけないように丁寧な作業をしました。