水産食品科の取り組みを紹介します！

本実習は、北斗市名産のトマトでトマトジュース缶詰を製造します。農産品の扱いは初めてになりますが、注意深く実習に取り組むことができました。

3年生において、企業見学を実施しました！

今年も地元の企業様を見学させていただきました。お忙しい中にもかかわらずご対応いただきました「めいほく食品株式会社」様、「国分北海道株式会社」様、「株式会社道南ラルズ」様、誠にありがとうございました。この経験を活かし、これからの学習活動や進路選択の一助に致します。

見学させていただく中で、今まで学ばさせていただいたことが、実際の現場に結びついていることを、多く感じました。進路活動をむかえたいま、自分たちの学んだことが生かせる、自己有用感を高めることができました。ありがとうございました。

国分北海道株式会社より出張講義４を実施しました！

4回目は、今度実施する企業見学を見越して、観察してほしいところや事前学習を実施していただきました。

ただ見学するだけではなく、学んだことを意識して観察することの意義を改めて学ぶことができました。

M3実習：サンマ水煮缶詰を実施しました！

今後のイベントに活用するために、3年生には10分短縮授業の中、多めの量ですが頑張ってもらいました！

しっかりとやりきることができました。いよいよ進路活動も始まっていきます。実習のように、１つ１つのことを順序立てて乗り切っていきましょう！

本実習は、サバを味噌ベースの調味液で缶詰にしました。サバを扱った実習項目も水煮、味付と多くなり、効率や協力体制に気づきが多い実習になってきました。

グルメだよ全員集合in新函館北斗駅にて販売実習を実施しました！

今年度は、3種類の缶詰：ツナマヨ缶詰、サバの水煮缶詰、サンマ蒲焼き缶詰を販売させていただきました。

土日の両日、30分満たない時間での販売となりました。

常日頃より、本校の実習製品を購入していただき、誠にありがとうございます。

生徒たちも人気のある実習製品を見て、より今後の実習を一生懸命に取り組みたいとのことでした！

三洋食品株式会社に就職させていただいた卒業生が講話に来てくれました！

就職活動はどのようなものか、社会人生活はどのようなものかを具体的に伝えてくれました。

いよいよ三年生は進路活動が本格化します。将来のために、1日1日を大切に過ごしてほしいです。

ご協力いただいた、三洋食品株式会社様、誠にありがとうございました。

Ｍ３実習：天ぷらかまぼこ製造実習を実施しました！

久しぶりの天ぷらかまぼこ製造でした。

学校祭ではこの天ぷらかまぼこを、少し形をアレンジして販売します！

7月5日(日)：一般公開ですので、是非お越しください！

また、学校祭を見越して入念に清掃をしました！

国分北海道株式会社より出張講義３を実施しました！

3回目となる今回は、管理栄養士の方にお越しいただき、栄養学の基礎や管理栄養士の取り方、大学生活とはも含めて講義していただきました。

課題研究の製品開発をしていく中で、栄養も考えた組み合わせを提供できると理想的ですので、今後に向けた多くのヒントをいただけたと思います。ありがとうございました！

Ｍ３実習：サクラマス水煮缶詰を製造しました！

サクラマスが漁獲されましたので、水煮缶詰にしました！

サクラマスはなかなか多く漁獲されることはないので、缶詰製造は珍しいのですが、そのぶん集中して取り組めました。

今後も、継続して漁獲されるとうれしいですね。

M3：食品衛生責任者養成講習を実施しました！

長丁場になりますが、集中して取り組めたと思います。この資格の取得を通して、飲食店や食品製造・販売など、食品を扱うあらゆる施設で「衛生管理の責任者」として業務が可能になります。また、保健所への営業許可申請や届出に必須となる資格です。

今後使う場面があるかも知れません！

標記実習は、今まで取り組んだMKN（さば水煮缶詰）の調味液を醤油ベースのタレに変更したものになります。作業の流れを復習しながら、効率良く実習に取り組むことができるようになってきました。

Ｍ３実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

今回は、いつもより1時間少ない3時間日程で実施しましたが、無事に終わらせることができました。

迅速に着実に行動することができました！

6月は考査などがあり実習は少なめですが、このあとはさらに多くの原料を使って製造していきます！

課題研究：国分北海道株式会社より出張講義２を実施しました！

2回目となる今回は、スーパーマーケットの仕組みや陳列方法、商品のアピール方法などより実践的なことを学ばさせていただきました。

印象的だったのは、陳列方法の模擬を実施したのですが、各班様々な表現方法があり、とても興味を惹かれる内容でした。

自分自身の進路先や仕事内容に生かしていきましょう！

Ｍ３実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

いよいよあまり教員からの指示を待たずに動けるかでしたが、迅速に全うでき早めに終わらせることができました。

早さの中にも、安全・安心にむけた意識も強くなってきました。

この調子で頑張っていきましょう！

M2実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

作業の順序を理解できているかを含めて見ていましたが、大まかな流れの理解はできてきたと思います。

説明なしでも作業に取り組めた点が、大きく評価できますね。

次回はサバの味付け缶詰ですので、やり方を忘れずに取り組みましょう！

課題研究において、国分北海道株式会社より出張講義を実施していただきました。

第一回となる今回は、年齢の近い講師の方に、流通業・営業・事務職について、社会人についてなど、就職先を考えていく今の時期に合わせた内容で実施していただきました。

社会人を目指していく将来への希望と不安が渦巻くこの時期に、年齢の近い社会人の現場の声が聞けることは大変貴重な機会でした。みんな真剣に話を聞けていました！ありがとうございました！

Ｍ３実習：ツナマヨ缶詰を実施しました！

乗船学科の生徒が漁獲したビンチョウマグロを用いて、マヨネーズと和えて缶詰にしました。

こちらも人気な製品ですが、マヨネーズの拭き取りが必要など少し手間のかかる製品ですが、集中して素早く実習ができました！

Ｍ３実習：サンマの蒲焼き缶詰を実施しました！

サンマの蒲焼きの香ばしい匂いで満たされながら、実習ができました。

人気の缶詰になりますが、丁寧な作業をしないと身がバラバラになってしまう難しさを伴います。

そんな中、3年生らしく丁寧な作業を発揮でき、多くの缶詰を作ることができました！

標記実習では、さばを二枚おろしにし、乾燥させたものを油と共に詰めています。

2年生にとっては初めての缶詰製造品になります。