水産食品科の取り組みを紹介します！

Ｍ３実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

いよいよあまり教員からの指示を待たずに動けるかでしたが、迅速に全うでき早めに終わらせることができました。

早さの中にも、安全・安心にむけた意識も強くなってきました。

この調子で頑張っていきましょう！

課題研究：国分北海道株式会社より出張講義２を実施しました！

2回目となる今回は、スーパーマーケットの仕組みや陳列方法、商品のアピール方法などより実践的なことを学ばさせていただきました。

印象的だったのは、陳列方法の模擬を実施したのですが、各班様々な表現方法があり、とても興味を惹かれる内容でした。

自分自身の進路先や仕事内容に生かしていきましょう！

M2実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

作業の順序を理解できているかを含めて見ていましたが、大まかな流れの理解はできてきたと思います。

説明なしでも作業に取り組めた点が、大きく評価できますね。

次回はサバの味付け缶詰ですので、やり方を忘れずに取り組みましょう！

課題研究において、国分北海道株式会社より出張講義を実施していただきました。

第一回となる今回は、年齢の近い講師の方に、流通業・営業・事務職について、社会人についてなど、就職先を考えていく今の時期に合わせた内容で実施していただきました。

社会人を目指していく将来への希望と不安が渦巻くこの時期に、年齢の近い社会人の現場の声が聞けることは大変貴重な機会でした。みんな真剣に話を聞けていました！ありがとうございました！

Ｍ３実習：ツナマヨ缶詰を実施しました！

乗船学科の生徒が漁獲したビンチョウマグロを用いて、マヨネーズと和えて缶詰にしました。

こちらも人気な製品ですが、マヨネーズの拭き取りが必要など少し手間のかかる製品ですが、集中して素早く実習ができました！

Ｍ３実習：サンマの蒲焼き缶詰を実施しました！

サンマの蒲焼きの香ばしい匂いで満たされながら、実習ができました。

人気の缶詰になりますが、丁寧な作業をしないと身がバラバラになってしまう難しさを伴います。

そんな中、3年生らしく丁寧な作業を発揮でき、多くの缶詰を作ることができました！

標記実習では、さばを二枚おろしにし、乾燥させたものを油と共に詰めています。

2年生にとっては初めての缶詰製造品になります。

M3実習：サンマ背開き実習を実施しました！

3年生になり、多くの原料を処理する練習として、サンマ背開きを行いました。

3年生らしく背開きをしたときの綺麗さとスピードを意識して実習ができました！

頼もしくなってきたと感じましたので、この調子で頑張っていきましょう！

M3実習：オリエンテーションを実施しました！

3年生：最高学年として、実習の責任、実務が増していきますが、社会人に向けた姿勢などをしっかり学べました。

1年間、様々な実習を行っていきますが、なかなか大変かと思います。しっかり乗り越えていくことを期待しています！

　先週の筆記に引き続き、本日(3/17)は実技試験として標記が行われました。覚えた手順が頭から抜け出る前に、目の前の作業に集中します。菌の採取から染色・固定・脱色・再染色と行い、顕微鏡観察できるスライドが作成できたかが評価のポイントとなります。

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