さばオイル漬け〔MK4〕缶詰②（M2）

　考査期間のため先週の実習はお休みでしたが、本日(10/1)より後期の製造実習が再開されました。過日処理した二枚おろしのさばを原料に標記を製造します。7月以来となる標記実習となりますが、以前に比べてスムーズに動けていたように感じます。２年生も折り返し地点となり、様々な場面で成長を感じている生徒も多いように思われます。

【本日の工場長（佐藤）は語る】
　業務自体はそこまで難しいことはありませんでしたが、普段の業務より工場長としての業務は、また違った責任感を感じました。今回の実習は油を使う実習だったので、清掃を念入りにするなど大変でした。

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