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品質管理流通科１年生は、科目：水産海洋基礎実習で【集散訓練】を実施しました。

校舎前に集合して、七重浜海浜公園へ移動します。集合の合図で２列横並びに整列し、人員確認のため、点呼をとります。「番号！」という教員の合図で、前列が大きな声で自分の番号を伝えます。

教員：「番号！」

生徒：「１ ２ ３ ４…」

生徒たちは体験乗船のため、移動の時は隊列を乱さず、点呼の時は一生懸命大きな声で練習をおこなっていました。

品質管理流通科３年生は科目：総合実習で、食品技能検定第３類の実技試験項目である【商品知識（商品の包装技術）】の試験に臨みました。

包装技術試験は、下記の４種類をそれぞれ採点し、合否判定を行います。

①四角い箱を包む【合わせ包み】【斜め包み】【ふろしき包み】などの３種類

②缶詰や茶筒などの円筒形（えんとうけい）の物を包む【茶筒包み】の１種類

過去２回の実習で４種類の包み方を覚えましたが、なかなかきれいに包むことができず、悪戦苦闘している様子が見られました。折り目をきれいに整える・揃えるなどの操作を行い、最後まで諦めずに取り組んでいました。

品質管理流通科３年生は、科目：食品サイエンスの実験で【シュウ酸溶液の調整】を行いました。

食品の成分分析の基本となる実験として、本科では中和滴定の操作を覚え、機器類の基本的操作方法を学びます。中和滴定では、濃度がわからない溶液の濃度を知るために、正確に濃度がわかっている溶液を作らなければなりません。今回、酸性溶液であるシュウ酸溶液を正確な濃度で作り、次回以降の実験で使用します。

生徒たちは、精密天秤やメスフラスコなどの機器を用い、慎重に重量や容量を量りながらシュウ酸溶液を作りました。次回は、濃度がわからない塩基溶液を調べるため、今回学んだ機器の使用方法をしっかりと覚えておいてほしいです。

品質管理流通科２年生は、科目：総合実習で【食品中の水分量の測定】の実験を行いました。

食品中の水分は簡単に説明すると、「自由水」という【微生物が利用できる水分】と、「結合水」という【微生物が利用しづらい】水分とに分かれます。

今回の実験では、赤外線水分計を用いて食品に光を当てることで、微生物が利用しやすい自由水を蒸発させます。その際に重さを測定し、どのぐらいの水分が含まれている食品なのかを調べます。

生徒たちは、食品の水分が蒸発によって減っていく様子を、毎分記録を取ります。食品によって水分量が違うことを改めて学ぶことができました。