さけ水煮〔PSN〕缶詰②（M2）

　本日(9/24)は過日３年生でも行われた標記を製造しました。原料入荷の都合上、必ずできるという実習ではないため、２年生も貴重な製造体験として行うことができました。普段扱っているさば原料比べ、サイズ感はさほど変わらない小ぶりな原料でしたが、肉質は水気が多く柔らかいため、身を押し潰さないよう丁寧な処理を心掛けました。

【本日の工場長（鈴木）は語る】
　缶詰へ注液した水の計り直しなどがあり大変でしたが、楽しい実習でした。次回の実習では、もう少しテキパキと動けるように頑張りたいと思います。

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