水産食品科の取り組みを紹介します！

M2実習：ニシン二枚おろし実習を行いました！

ニシンオイル缶詰の製造に向けた下処理になります。

ニシンの卵巣である「数の子」を傷つけないように丁寧な作業をしました。

Ｍ３実習：サンマ背開きを実施しました！

今後製造するサンマ蒲焼き缶詰の下準備としてサンマの背開き・網干しを行いました。

三年生らしく丁寧な包丁さばきができました！

　食品管理A、科目内実習の一コマ。今回は無菌操作の第３回目として、画線操作を行いました。白金耳を片手に、釣菌したサンプルを寒天培地へ塗りつけます。力が強すぎると培地に傷がつき割れてしまうため、細心の注意を払って作業を行いました。

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M2実習：飯寿司漬け込みを実施しました！

前回卸したホッケを使用して、野菜を切り、米麹と合わせて漬け込みました。

冬の完成が待ち遠しいですね！

１１／８　土曜日ですが、創立９０周年記念行事が催されました。

９０年間を振り返るとともに、近年の１０年間を振り返りました。

様々な先輩方が、多方面で活躍していることを知れるとともに、より一層精進していくことを再認識しました！