品質管理流通科の取り組みを紹介します！

品質管理流通科３年生は総合実習で北海道の郷土料理である

発酵食品の切り込み作りに挑戦しました。

ニシンのうろこを取り三枚におろした後小骨を注意して取り除き

食べやすい大きさに切り分け米麹とともに漬け込みました。

ちなみにできあがりまで約１週間かかり

毎日２回よく混ぜて空気を含ませる必要があります。

品質管理流通科２年生は食品サイエンス実習でいろいろな食品のpHを測定しました。

この日は検体となる食品をpH試験紙とpHメーターで測りました。

ちなみに食酢やオレンジジュースは結果が予想つきやすいですが

こんにゃくや牛乳などの結果に生徒たちは驚いていました。

品質管理流通科３年生は総合実習にてあさりの佃煮を作りました。

本学科独自の甘めの味ですが濃いめなのでごはんにピッタリだと思います。

最終的にカップシーラーで封をして終了しました。

ちなみにあさりのむき身を使用しましたが

やはり小さなカニが少し混ざっていて

生徒たちは目をこらして取り除いていました。

品質管理流通科３年生は総合実習で

食品技能検定３類の実技科目である包装試験がこの日行われましたが

今までたくさん練習してきたもののやはり四苦八苦していました。

ちなみに生徒たちはこの日のために放課後居残り練習を重ねていました。

品質管理流通科２年生は食品サイエンス実習で

前回自分で切り出したガラス管からマドラーを完成させました。

ガラス管に思い思いの色のビーズを封入し完成するととてもうれしそうでした。

ちなみにビーズはかなり小さく作業中に床に落としやすいので

この授業の後はかなりていねいに掃除機をかけますが

それでも１ヶ月くらい掃除のたびに発見されます。