水産食品科の取り組みを紹介します！

Ｍ３実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

いよいよあまり教員からの指示を待たずに動けるかでしたが、迅速に全うでき早めに終わらせることができました。

早さの中にも、安全・安心にむけた意識も強くなってきました。

この調子で頑張っていきましょう！

課題研究：国分北海道株式会社より出張講義２を実施しました！

2回目となる今回は、スーパーマーケットの仕組みや陳列方法、商品のアピール方法などより実践的なことを学ばさせていただきました。

印象的だったのは、陳列方法の模擬を実施したのですが、各班様々な表現方法があり、とても興味を惹かれる内容でした。

自分自身の進路先や仕事内容に生かしていきましょう！

M2実習：サバ水煮缶詰の製造を実施しました！

作業の順序を理解できているかを含めて見ていましたが、大まかな流れの理解はできてきたと思います。

説明なしでも作業に取り組めた点が、大きく評価できますね。

次回はサバの味付け缶詰ですので、やり方を忘れずに取り組みましょう！

課題研究において、国分北海道株式会社より出張講義を実施していただきました。

第一回となる今回は、年齢の近い講師の方に、流通業・営業・事務職について、社会人についてなど、就職先を考えていく今の時期に合わせた内容で実施していただきました。

社会人を目指していく将来への希望と不安が渦巻くこの時期に、年齢の近い社会人の現場の声が聞けることは大変貴重な機会でした。みんな真剣に話を聞けていました！ありがとうございました！

Ｍ３実習：ツナマヨ缶詰を実施しました！

乗船学科の生徒が漁獲したビンチョウマグロを用いて、マヨネーズと和えて缶詰にしました。

こちらも人気な製品ですが、マヨネーズの拭き取りが必要など少し手間のかかる製品ですが、集中して素早く実習ができました！

Ｍ３実習：サンマの蒲焼き缶詰を実施しました！

サンマの蒲焼きの香ばしい匂いで満たされながら、実習ができました。

人気の缶詰になりますが、丁寧な作業をしないと身がバラバラになってしまう難しさを伴います。

そんな中、3年生らしく丁寧な作業を発揮でき、多くの缶詰を作ることができました！

標記実習では、さばを二枚おろしにし、乾燥させたものを油と共に詰めています。

2年生にとっては初めての缶詰製造品になります。

M3実習：サンマ背開き実習を実施しました！

3年生になり、多くの原料を処理する練習として、サンマ背開きを行いました。

3年生らしく背開きをしたときの綺麗さとスピードを意識して実習ができました！

頼もしくなってきたと感じましたので、この調子で頑張っていきましょう！

M3実習：オリエンテーションを実施しました！

3年生：最高学年として、実習の責任、実務が増していきますが、社会人に向けた姿勢などをしっかり学べました。

1年間、様々な実習を行っていきますが、なかなか大変かと思います。しっかり乗り越えていくことを期待しています！

　先週の筆記に引き続き、本日(3/17)は実技試験として標記が行われました。覚えた手順が頭から抜け出る前に、目の前の作業に集中します。菌の採取から染色・固定・脱色・再染色と行い、顕微鏡観察できるスライドが作成できたかが評価のポイントとなります。

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　１年間の成果が試される標記試験を行いました。遡れば２年前より取り組んだ「食品特性分野」、そして今年度は「食品衛生分野」「食品製造分野」の合計３分野を学習し、検定試験に望みます。
　過去問や対策問題で成長の経過を見てきましたが、楽観視は厳禁です。勉強した成果が実を結ぶことを祈るばかりです。

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はこだてFOODフェスタ2026にてピロシキの販売をしました！

様々なグルメが出店する「はこだてFOODフェスタ２０２６」が、函館サーモン・まるなまアリーナにて開催され、本校より「ベーカリー　ル・レーブ」様とタイアップさせていただきました、ニシンチリピロシキ、ブリチリピロシキの販売をさせていただきました。

開園から多くの方が来場され、大変にぎわっていました！お陰様であっという間に完売となり、大変うれしかったです！

今後とも出店の機会がありましたら、ぜひよろしくお願いいたします！

M2実習：くじら大和煮缶詰の製造実習を実施しました！

非常に珍しい、クジラ肉の実習でした。サバやサンマなどとは異なり、畜肉のようでした！

なかなかない実習なので、みんな興味をもって取り組みました！

これで2年生としての製造実習は終わりになります。来年もがんばりましょう！

北の専門学校ONE-TEAMプロジェクトにて株式会社　合食のぶりほぐしの販売をしました！

北の専門学校ONE-TEAMプロジェクトとは、専門学校の価値や魅力を発見し、産業界などとの連携につなげるもので、札幌市コンベンションセンターにて実施されました。

他校の発表や講演会を聞き、その後企業とのタイアップ商品のPR・販売となり、本校から株式会社合食様とタイアップさせていただきました「函館あさひ　ぶりほぐし」を販売させていただきました。

商品の良さをPRしていくなかで、今後の見通しや企業・学校の方々と、多くの交流をすることができました。

ありがとうございました！

ほっくる　パン祭りin新函館北斗駅に参加しました！

BAKERYル・レーブ様とコラボさせていただきました「にしんのチリピロシキ」「にしんの南蛮オーロラピロシキ」「かじかのキーマカレーピロシキ」を、新函館北斗駅にて販売しました！

当日は大盛況であっという間に売り切れてしまいました。生徒は、このように、商品開発の結果を地域に還元できることに誇りと喜びを感じていました。

このような機会を設けていただき、誠にありがとうございました！

Ｍ１実習：歩留まり計算を実施しました！

2年生になったら各実習結果を受けた計算をするので、目標や目的をもって取り組んでいきましょう！

M2実習：ツナマヨネーズ缶詰製造実習を実施しました！

海洋漁業科と機関工学科の乗船実習にて漁獲されたマグロを用いた実習になります。

市販品はカツオなどを用いることもありますが、マグロを用いた贅沢なツナマヨです！

生徒もおいしそう！との声が多かったです！

Ｍ１実習：食品技能検定第1類本番試験を実施しました！

いよいよサバの背開き試験の本番でした！

非常に集中して取り組んでいました。来年度より始まる製造実習もこれくらいの集中力を持って挑んでいきましょう！

Ｍ1実習：食品技能検定の練習②を実施しました！

いよいよ来週に試験本番を控えていますので、前回のことを確認しました！

みんな前回よりも上達しており、とてもよかったです。この調子で試験頑張りましょう！

Ｍ３実習：もちつき実習をしました！

いよいよ高校生活最後の実習になります。

今後の活躍を祈念して、もちつきをしました！

社会人として、実習などで学んだことを生かし、活躍していってください！