品質管理流通科の取り組みを紹介します！

今年も体育大会が快晴のもと開催されました。

来年３月に卒業を控えた品質管理流通科３年生にとっては

これが最後の体育大会となります。

勝ち負けは別としてみんな思いっきり楽しんだ様子でした。

ちなみに撮影者の私は写真撮影に夢中になり

ボールが飛んできたことに気づくのが遅れ

転ぶという無様な姿をさらしてしまいました。

品質管理流通科２年生は食品サイエンス実験で

市販の豆乳から豆腐を作りました。

今回サラシで豆腐をまとめて作ったので

出来上がりはもちろん木綿豆腐です。

加熱したときの温度管理やにがりを加えたあとの

素早い型枠への流し込みなど

慣れない作業に戸惑いながらも一生懸命に取り組んでいました。

ちなみに市販の豆乳にはいろんな種類があって

豆乳ならどれでも豆腐ができるわけではないので注意が必要です。

品質管理流通科３年生は総合実習でイワシの味付を

レトルトパウチで作りました。

大ぶりのイワシは内臓にもたくさん脂がのっていて

とてもおいしそうでした。

ちなみに今回使ったイワシはマイワシです。

品質管理流通科２年生は総合実習でペーパークロマトグラフィー

略してペークロに取り組みました。

今回は細長い加工したろ紙に水溶性の黒インクで点を付け

水を入れた展開層に入れると毛細管現象により下から水を吸い上げるので

その力を利用して黒の中に隠れている色を分ける実験です。

ちなみに原理は単純ですが多少コツがいる実験です。

品質管理流通科３年生は総合実習でレトルトカレー作りに挑みました。

鶏肉を煮込んでだしを取ったスープをベースにしたルーは

とてもいい香りを出していました。

袋詰め後に高温殺菌処理をしたカレーはすぐに食べられるわけではなく

２週間ほど常温において膨らんだりする（腐敗）異常がないかを

確認する必要があります。

ちなみに今回作ったのはお肉たっぷりの「チキンカレー」でした。