水産食品科の取り組みを紹介します！

標記実習では、さばを二枚おろしにし、乾燥させたものを油と共に詰めています。

2年生にとっては初めての缶詰製造品になります。

M3実習：サンマ背開き実習を実施しました！

3年生になり、多くの原料を処理する練習として、サンマ背開きを行いました。

3年生らしく背開きをしたときの綺麗さとスピードを意識して実習ができました！

頼もしくなってきたと感じましたので、この調子で頑張っていきましょう！

M3実習：オリエンテーションを実施しました！

3年生：最高学年として、実習の責任、実務が増していきますが、社会人に向けた姿勢などをしっかり学べました。

1年間、様々な実習を行っていきますが、なかなか大変かと思います。しっかり乗り越えていくことを期待しています！

　先週の筆記に引き続き、本日(3/17)は実技試験として標記が行われました。覚えた手順が頭から抜け出る前に、目の前の作業に集中します。菌の採取から染色・固定・脱色・再染色と行い、顕微鏡観察できるスライドが作成できたかが評価のポイントとなります。

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　１年間の成果が試される標記試験を行いました。遡れば２年前より取り組んだ「食品特性分野」、そして今年度は「食品衛生分野」「食品製造分野」の合計３分野を学習し、検定試験に望みます。
　過去問や対策問題で成長の経過を見てきましたが、楽観視は厳禁です。勉強した成果が実を結ぶことを祈るばかりです。

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