水産食品科の取り組みを紹介します！

11月5日(木)に本校で開催されました「全道水産クラブ課題研究発表大会」に基準発表と学科代表発表で参加させていただきました！

どちらの班も緊張感がありましたが、練習以上に堂々と発表をすることができ、学科代表班は優良賞をとることができました！

1位となれず悔しい思いはありますが、課題研究をクラス全体で重視してきたこの1年で優良賞をとることができたのは、生徒のみんなが自主的に努力してくれた結果ですね。よくがんばりました！

　食品管理Aの科目内実習での一コマ。前回分注した自分の培地をそれぞれ観察。シャーレの外周にコロニー(菌の集落)が形成されていることより、ほぼ間違いなく空気流動でのコンタミ(雑菌混入)と考察。およそ1/3の生徒がコンタミした結果となり、まだまだ無菌操作が甘いことを思い知らされます。
　本日(11/4)は、改めて無菌操作の続きを行います。無菌の培地へ無菌の滅菌試料を塗布し、培養することで無菌操作がしっかりとできているかを確認する実験を行いました。

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11月3日(火)グランデールイチイにてピロシキ販売を実施しました！

「高校生×ピロシキ」企画に参加させていただき、ル・レーブさんご協力の下、「ニシンのチーズミートソースピロシキ」と「ニシンのホワイトソースピロシキ」を2種類販売させていただきました。

大盛況で、30分足らずで完売となり、生徒達も大変喜んでおりました。

引き続き、ピロシキ企画に参加させていただきますので、応援のほどよろしくお願いいたします！

10月28日(水)Ｍ３実習：サバ水煮缶詰を実施しました！

前回のをうけて、安全安心を重要視して作業をしました。

今回は全く問題なくできましたので、慣れたときこそ集中することを継続していきましょう

　食品管理Aの科目内実習での一コマ。この先、各自で使用する寒天培地を分注する作業を行いました。ガスバーナー付近の上昇気流を利用し、落下細菌が混入しないように細心の注意を払って作業を進めます。しっかり無菌的に作製ができているかは不安が残りますが、時間と共にそれが証明されることになります（失敗すると雑菌が見える形で繁殖します）。

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