水産食品科の取り組みを紹介します！

　本日(8/25)の食品管理Aの科目内実験では、ビュレットを用いて簡単な中和滴定を行いました。本来であれば取り扱いに気をつけなければいけない薬品を使用しますが、今回は「コンニャクの液・寿司酢」を酸・アルカリ溶液の代用として行いました。たった１～２滴の差で中和点となる色(薄桃色)が変化するため、手元の操作に気を払う生徒の眼差しは真剣そのものです。

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　実験器具の取り扱いとして、本日（7/21）の食品管理Aの科目内実験では、安全ピペッターを使用した各ピペット操作を行いました。コロナ禍以前では、ホールピペット・メスピペットともに口で試薬を吸い上げる操作が一般的でしたが、現在では感染症予防のため安全ピペッターを用いた操作を学習しています。目的とする数値、標線まで試薬を合わせる操作はコツが必要ですが、練習次第ですぐにできるようになりました。

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本実習は、北斗市名産のトマトでトマトジュース缶詰を製造します。農産品の扱いは初めてになりますが、注意深く実習に取り組むことができました。

　本日（7/10）は標記検定のを受検日です。１年生では第１類、２年生では第２類と受検を経験してきました。年々合格率が上がっていたところでしたので、この勢いで来週のHACCP基本技能検定も含め、是非とも合格を目指してもらいたいところです。

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3年生において、企業見学を実施しました！

今年も地元の企業様を見学させていただきました。お忙しい中にもかかわらずご対応いただきました「めいほく食品株式会社」様、「国分北海道株式会社」様、「株式会社道南ラルズ」様、誠にありがとうございました。この経験を活かし、これからの学習活動や進路選択の一助に致します。

見学させていただく中で、今まで学ばさせていただいたことが、実際の現場に結びついていることを、多く感じました。進路活動をむかえたいま、自分たちの学んだことが生かせる、自己有用感を高めることができました。ありがとうございました。