水産食品科の取り組みを紹介します！

Ｍ３実習：サバの水煮缶詰製造実習を実施しました。

短縮授業で時間が限られる中、普段と同等な量を処理できるかに挑戦しました。

３年生らしく迅速な作業ができ、無事にやり終えることができました。これで、３年生も夏休み前最後の実習になり、今後はいよいよ進路活動も踏まえた実習の動き方となっていきます。

社会人になることを念頭に頑張っていきましょう。

M2実習：トマトジュース缶詰の製造実習を実施しました。

北斗市名産のトマトを使用した実習となります。無添加のトマトジュースはそのまま飲んでもよし、ミートソースなどの料理に使用してもよし。生徒の中にはトマトは苦手だけど、このトマトジュースなら飲めるといった声も聞こえ、嬉しい限りです。

これで、夏休み前の実習はラストになります。夏休み後も頑張っていきましょう。

　水産食品科では、２年生からの総合実習よりHACCPの衛生管理手法を取り入れ、それに沿って役割分担等が行われ製造実習が実施されています。体験を通して学習してきた部分について、３学年に進級した４月より、座学よって改めて知識としての理解を深めています。
　本日はその学習の成果が試される標記検定が行われました。先週の食品技能検定第３類に引き続き、とても真剣な表情で取り組んでいる姿が見られました。進路出願前の主な資格取得は今回で最後となりますが、履歴書・願書に一つでも多くの資格が記載できることを祈るばかりです。

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Ｍ１：カッター実習の説明を実施しました。

カッターとは、船舶の1種になりますが、協働し、リズムを合わせ、1つの目的に突き進むことが水産高校生として重要と考え、カッター実習を重視しています。

クラスとして団結できるかどうかの実習になりますので、集中して取り組んでほしいです。

　本日は３年生の水産食品科・品質管理流通科で一斉に標記検定が行われました。食品管理分野、食品流通分野の２分野から成る本検定では、各内容について全３３問出題され、７割の正解数で取得となります。４月から学んできた成果が試される日となりました。

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Ｍ３：ツナマヨ缶詰製造実習を実施しました。

本校の海洋技術科と機関工学科の生徒が乗船実習で漁獲したマグロを用いて、ツナマヨ缶詰を製造しました。

コンビニのおにぎりなどでも人気のツナマヨを、生徒達の漁獲した新鮮なマグロで製造するので、非常に美味しく人気な商品になります。生徒達もモチベーション高く取り組んでいました！

M2:サバ味噌煮缶詰の製造実習を実施しました。

作業に慣れてきたのか、いつもよりも短い時間で終わらせることが出来ました。

短い時間で処理をすることは、鮮度維持のためにも重要なことです、とくにこれからの季節は気温が高いので1秒を争います。素早い作業と、今回のような高い歩留まりを意識していきましょう！

M3：ツナオイル缶詰製造実習を実施しました。

サバの缶詰めシリーズに次ぐ本校の人気商品であるツナオイル缶詰を製造しました。

本校海洋技術科・機関工学科の生徒達が獲ってきてくれたマグロになりますので、少しも無駄にならないよう作業を進めました！製品を作るには、原料を用意してくれる多くの方々がいることを忘れてはいけませんね。

Ｍ２：サバの味噌煮缶詰の製造実習を実施しました。

本校の看板商品である、サバの味噌煮缶詰の製造に、いよいよ入りました。

非常に良い匂いの中で実習に取り組めました！

看板商品ですから、より一層気を引き締めて取り組みましょう！

M3実習：施設見学を実施しました。

地元の企業２社を見学させていただき、この後にスタートする進路活動に向けた、意識向上の大事な時間を過ごすことができました。製造ラインや乳牛との触れあいを通して、日頃の実習にはない、食品製造を行う規範意識と生命の大切さなどを学びました。

お忙しい中にもかかわらずご対応いただきました「株式会社 なとり」様、「株式会社 函館酪農公社」様、本日は誠にありがとうございました。この経験を活かし、これからの学習活動や進路選択の一助に致します。

Ｍ２実習：サバの水煮缶詰め製造実習が実施されました。

２回目ということもあり、作業が少し慣れてきました。

前回の実習に比べて、格段に成長が見られたと思います。この調子で１つ１つ課題・目標を達成していきましょう。

M2情報：インターンシップ発表を実施しました。

先日のインターンシップで、各の体験で得られたことや感じたことをまとめ、3分間の発表を行いました。

3分間が、長く感じたり短く感じたりと様々でしたが、多くの人の前で発表することの難しさを実感できました。

M2実習：サバの水煮缶詰め製造実習を実施しました！

缶詰めの製造実習を、原料の処理から行うのは初めてでした。

そのため、多くの時間を費やしてしまいましたが、どうしていけば効率よく実施できるか、次に何が求められるかなど、多くのことを学んだと思います。

今後、1つ1つの動作を意識し、確実なステップアップをしていくようにしましょう。

M1実習：整列指導・ロープワークを実施しました！

この後、乗船実習や製造実習など、多くの場面で整列することがあると思います。

その際に、練習したことの成果が発揮されると思うので、しっかり取り組みましょう！

M1実習：工場見学を実施しました。

食品工場へ入るのは、体験入学以外の生徒は初めてでしたが、様々な設備、注意点、使用方法などを学べました。

冷凍庫は－30度の極寒でしたが、それにより多くの資材を保管できることを体験できました。

安全第一で作業していきましょう！

M3実習：サバ味付け缶詰を実施しました。

サバの缶詰は、水煮・味噌煮が有名ですが、昨日のオイル漬けに加えて味付け缶詰（しょうゆベース）も製造しています。こちらも非常に美味しいので、機会がありましたら是非お買い求めください！

M2実習：初の缶詰実習、サバオイル缶詰を実施しました。

初めてなので、1つ1つの工程に責任をもって確認しつつ実施できました。

慣れてきたときこそ、事故・トラブルが起きます。集中していきましょう！

M1実習：ロープワークを実施しました。

水産高校生であれば、ロープワークができて当たり前！

日頃の生活においても、便利に使えると思うので、ロープワークを使う癖をつけましょう！

M3実習：天ぷらかまぼこの製造を実施しました。

3年生は昨年度複数回実施しているので、今回は数を多く製造しました。

丁寧さや効率化も重視できてきました。この調子で頑張ろう！

M2実習：天ぷらかまぼこ、さきいかの製造実習を実施しました。

天ぷらかまぼこ、さきいか、ともに初めての実習でしたので、１つ１つ確認しながら実施しました。

どちらも非常に美味しくでき、大好評でした！